不銹鋼隔油器結(jié)構(gòu)特點：可埋在地下或地面上，防滑箱蓋開啟后，污水經(jīng)入口流入殘渣阻集室，留下固體物質(zhì)，污水經(jīng)過隔板下緣流入，經(jīng)重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經(jīng)隔板下緣，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入國家環(huán)保局規(guī)定的統(tǒng)一規(guī)范的凈水采樣室，便于采樣，經(jīng)排放管排出。整個隔油器設(shè)計精細(xì)、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼。

    現(xiàn)代餐飲對商用廚房衛(wèi)生要求越來越高：要合理實用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、面積適中、節(jié)省勞動。站在老板的角度，還要節(jié)約成本、經(jīng)久耐用、提高效率。

    針對不銹鋼隔油器的保養(yǎng)方式，在這里有必要做個簡單的說明。

　　周期性保養(yǎng)指的就是：在一段時間內(nèi)，對機器進(jìn)行的保護和維修。隔油器的周期性保養(yǎng)最佳時間是在6-8周之間。隔油器的保養(yǎng)是比較簡單的，因為運行的時候，對于物件并沒有造成什么損傷。但是，長時間的經(jīng)受油膩的沖洗，可能會在管道中留下一定的黏性。這種粘性會變得越來越嚴(yán)重，最會后粘住一些垃圾，導(dǎo)致下水道的堵塞。

　　對于隔油器的保養(yǎng)，主要工作就是對于管道的沖洗。在清洗的時候，可以加入一定的洗潔劑，這樣更加有助于去除黏性。經(jīng)過周期性的保養(yǎng)之后，隔油器會重新煥發(fā)出生機。

　　全面保養(yǎng)

　　全面保養(yǎng)與周期保養(yǎng)不同。全面保養(yǎng)的時間較長，檢查、維修工作進(jìn)行的更為徹底一些。全面保養(yǎng)的最佳時間是在4-5年之間。處于這段時間的隔油器，內(nèi)部零件可能會有老化的現(xiàn)象，需要將隔油器卸下，拉到專業(yè)維修廠進(jìn)行維修工作。全面保養(yǎng)還有助于徹底清洗哪些頑固的污漬，保持管道的清潔度。

　　對于全面保養(yǎng)需要注意的是，餐飲領(lǐng)導(dǎo)者不能讓沒有經(jīng)驗的人或者不是本專業(yè)的人進(jìn)行工作，不然，可能會給物件帶來意料之外的損害。

　　對于隔油器的保養(yǎng)工作，做的比較到位的還是相關(guān)從事人員。他們的專業(yè)性非常高，也比較敬業(yè)，可以幫助餐飲領(lǐng)導(dǎo)者徹底的清洗廚房隔油器，避免物件的損壞。

地埋式隔油池的作用是利用自然上浮法分離、去除含油廢水中可浮性油類物質(zhì)的構(gòu)筑物。地埋式隔油池能去除污水中處于漂浮和粗分散狀態(tài)的密度小于石油類物質(zhì)，而對處于乳化、溶解及細(xì)分散狀態(tài)的油類幾乎不起作用。

其基本要求如下：   

1、地埋式隔油池必須同時具備收油和排泥措施。 

2、地埋式隔油池應(yīng)密閉或加活動蓋板，以防止油氣對環(huán)境的污染和火災(zāi)事故的發(fā)生，同時可以起到防雨和保溫的作用。 

3、寒冷地區(qū)的人防小型隔油池應(yīng)采取有效的保溫防寒措施，以防止污油凝固。為確保污油流動順暢，可在集油管及污油輸送管下設(shè)熱源為蒸汽的加熱器。 

4、地埋式隔油池四周一定范圍內(nèi)要確定為禁火區(qū)，并配備足夠的消防器材和其他消防手段。地埋式隔油池內(nèi)防火一般采用蒸汽，通常是在池頂蓋以下200mm處沿池壁設(shè)一圈蒸汽消防管道。 

5、地埋式隔油池附近要有蒸汽管道接頭，以便接通臨時蒸汽撲滅火災(zāi)，或在冬季氣溫低時因污油凝固引起管道堵塞或池壁等處粘掛污油時清理管道或去污。 

一、地埋式隔油池適用范圍：廣泛應(yīng)用于各類飯店、食堂、高級招待所及營業(yè)性餐廳所屬廚房排水管地埋式隔油池清污之用。采用全不銹鋼制造，美觀實用、強度高、壽命長、結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小，安裝使用簡便

二、地埋式隔油池的工作原理：地埋式隔油池是利用含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮分離去除廢水中的可浮油與部分細(xì)分散油。該產(chǎn)品主要由四槽分別組成，當(dāng)廚房排水流到第一槽時，不銹鋼過濾網(wǎng)框?qū)⑵渲械墓腆w雜物(菜葉等)截流除去，進(jìn)入第二槽后，利用油水密度差使油水分離。廢水沿第二槽隔油板向下流動，進(jìn)入第三槽后從物理裝置凈化排出。人防油水過濾器地埋式隔油池內(nèi)第二槽中的油珠顆粒物沿隔油板集聚向上漂浮流動，始終浮在地埋式隔油池的第二槽內(nèi)，然后人工自行排除。

地埋式隔油池不銹鋼過濾網(wǎng)，具有良好的格柵功能，菜渣雜物排入地埋式隔油池都可有效攔截，只需用漏網(wǎng)勺打撈。如過濾網(wǎng)上油膩過多可將漏網(wǎng)提出，用熱水沖洗一下，在放回原處。根據(jù)使用情況，地埋式隔油池內(nèi)如果面層油脂超過5cm厚度，就必須排油。地埋式隔油池底部設(shè)有兩個排空管，加裝閥門后平時關(guān)閉；徹底清洗油池時可打開閥門，將地埋式隔油池內(nèi)水和底部污泥全部排出。

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