此外，成都市環(huán)境保護局還要求納入單位建立餐廚垃圾生產(chǎn)臺賬，記錄廚余種類及產(chǎn)量。設立臺賬的，應當向轄區(qū)內、食品藥品監(jiān)督管理、質量監(jiān)督、商務等部門匯報登記；廚余收集、分別進行運輸、處置，廚余垃圾清運車應設置定位系統(tǒng)、對行駛線路進行監(jiān)控；擅自將廚余垃圾移交其他單位或個人的，處以一萬元以上罰款。

標準油水分離器

安裝餐飲業(yè)專用油水分離器設備的幾點建議。廚房一次隔油器應位于附近的洗碗池或排水池下方，不得位于有衛(wèi)生要求的食品區(qū)。廚房排水溝結束時，應設置網(wǎng)格地漏，以防止老鼠和雜物。二次隔油器一般位于廚房下層或地下室，給水泵房間隔水平間隔大于10m；廚房排水立管間隔水平間隔一般不超過20-25m，含油排水管長間隔簡單堵塞。

餐飲油水分離器的結構特點。餐飲油水分離器主要適用于國內含油污水排放污染嚴重的環(huán)境。油水分離器是引進和生產(chǎn)的油阻集器。設備出口用于阻止油和廢物排入下水道的設備，主要包括玻璃鋼、不銹鋼等原材料。由于先進的規(guī)劃（產(chǎn)品及其規(guī)劃在國內外均需專利），阻油率可達90%以上。

餐飲油水分離器的環(huán)保功能：

1、污水自動強排提升——將處理達標后的污水自動強行排出至沉降井內。

2、自動強排除渣——自動收集污水內的殘渣，并隨污水強行排出，免除人工清掏。

3、自動強排除泥——可定期自動將大量的細小沉淀物攪拌懸浮的同時，利用排污泵把沉淀物經(jīng)管路排除至室外的污水沉降井內，避免定期清掏，更避免沉淀物發(fā)酵產(chǎn)生有毒有害氣體，保證地下室環(huán)境空氣的潔凈和衛(wèi)生。

4、自清潔系統(tǒng)——創(chuàng)新的餐飲雜物分離和臭味控制系統(tǒng)集成技術。

餐飲業(yè)沒有安裝油水分離器，其環(huán)境將十分惡劣。餐館經(jīng)常用油(反復加熱導致反式脂肪酸和飽和脂肪不斷增加)。食物安全是一個惡性的問題。餐館下水道安裝油水分離器，有效地防止餐館廚房里的廢油流入下水道。既保護了環(huán)境，又在一定程度上控制了廢油。污水處理中心設有專業(yè)隊伍，收集廢油，經(jīng)處理中心加工后，出售給正規(guī)合格企業(yè)作化工原料。

所以廢水的問題還沒有解決。記者在董先生的帶領下來到溝油窩，進屋前聞到一股濃烈的刺鼻氣味。記者看見巢穴的四周有一面墻，里面是幾間活動板房，院子里有幾十個藍桶。院中仍有一輛標有環(huán)保標志的中型卡車。據(jù)車內公布的廣告資料，記者了解到該車主要從事廚房排水、隔油池、污水油脂、廢渣等運輸服務。

隔油器的應用方法可以參考其工作原理:含油廢水通過進水管流入隔油器箱，設備在隔油器進水口的機械格柵中過濾掉粗顆粒和殘渣，殘渣定期排入集渣桶收回；廢水通過折流板設備折流后，進入聚油設備，微氣泡發(fā)生器會產(chǎn)生大量的小氣泡。由于表面張力作用，油粘附在小氣泡上，聚結元組接連磕碰，油粒由小變大，從而加速運動，使不同比例的油水分流分層。

金球環(huán)保生產(chǎn)的除渣隔油一體化提升設備在除渣區(qū)采用機械屏障和自動收集技術，自動分離廢水中的雜質并自動收集，只需手動更換收集桶；分離區(qū)采用油水密度差原理，通過浮油收集裝置自動收集浮油；并配有加熱裝置，分別加熱分離區(qū)和浮油收集區(qū)，防止油和水硬化，并可根據(jù)實際運行需要實施溫度控制；集油區(qū)的廢油通過放油閥定期排入集油桶，方便快捷地收集廢油。